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11/3〜6の4日間、開催されましたササヤマルシェが終了しました。

毎年楽しみにしているササヤマルシェ、
むぎわら食堂は5、6日と出店させて頂きました。

両日ともお天気に恵まれて、とても気持ちの良いマルシェ日和。
たくさんのお客様で賑わいました。

遠い所からもたくさんのお客様がお買い求めにくださって本当にありがとうございました。
毎年お越しくださるお客様や初めましてのお客様も
気さくにお声がけくださるのがとても嬉しくて
疲れも一気に飛んで行きました!(初日徹夜明けのそのまま出店 笑!)
5日は日曜日という事もあって、たくさんのお客様で
大忙し!ほぼ写真も撮れず
次の日と連日出店だったので
終了後は足早に帰って追加焼きと、
ハードでしたがとても充実した2日間でした。

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2日目は平日でマルシェもゆっくりなペース。

ここぞとばかりの買い物三昧食べたい放題です!笑
これも出店の楽しみ◎

(写真は撮りきれてませんが〜)
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出店のお店は
什器担当の旦那さんが電ドラ持参で
現地で組み立ててくれます。
出店を重ねるごとに手直ししていってくれるので
頑丈になりました!
感謝!



今年もたくさんの方にお世話になりました。
大きなお屋敷のガレージ内を貸して下さった川端家の御主人と奥様、
素敵な出店者の方々や、
実行委員様、ボランティアスタッフの方々、
皆様本当にありがとうございました。


足を運んでくださったたくさんのお客様に
ありがとうございました。


今年もササヤマルシェに参加させて頂けて楽しかったです!


来年も篠山に行けたらいいな◎



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おはようございます◎

長くお休みを頂き申し訳ございません。

今週の営業日。
13日 / 11:00〜18:00
14日 / 11:00〜16:00
15日 / 11:00〜18:00

本日13日 11:30〜のご予約は完売となりました。
12:00〜、13:30〜はご案内頂けます。


篠山で頂いた柿。
甘酒塩糀に漬け込んで
甘みが増して美味しい。
そのままタルトに焼き込みます。


◾︎13日〜15日のケーキ

・ひょうたん南瓜のレアチーズケーキケーキ
・赤ワイン漬け無農薬無花果のチョコレートタルト
・甘酒塩糀と柿のタルト
・ひょうたん南瓜の甘露煮タルト
(変更になる場合もございますのでご了承ください)

お取り置きのご参考に◎
お電話は9:00〜10:30となります。
テイクアウトのお渡しは14:30〜でお願い致します。



本日もよい1日となりますように◎


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お久しぶりの
むぎわら小菓子教室のご案内です!

肌寒くなってまいりましたね、
そろそろチョコレートのお菓子はいかがでしょう。
デコレーションを変えたらクリスマスにも良さそうです♪

【無農薬無花果の赤ワイン漬けチョコレートのタルト】18㎝

赤ワインに漬け込んだ無農薬無花果をチョコレートのアパレイユで焼き込み、
ガナッシュで包みます。
冷やして美味しいしっとり生チョコレートのタルトです。


《日程》

11月26日(日)9:00〜
 27日(月)13:00〜←お時間お気を付けください
 28日(火)9:00〜
 29日(水)9:00〜
30日(木)9:00〜
12月1日(金)9:00〜
 2日(土)9:00〜

各4名(2名〜開催)

講習費 6000円 (講習費、材料費、レシピ、試食付)
*カカオバリー(カカオ分58%)
*無農薬セミドライ無花果

1人一台お作り頂き、お持ち帰り頂きます。



開催日まで急なご案内となってしまい申し訳ございませんが
ご予定が合いましたらご参加お待ちしております◎


どうぞ宜しくお願い致します。


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▪︎申し込み方法 : H.Pメールアドレスより
・お名前
・携帯のお電話番号
・ご希望日
以上、ご記入くださいませ。

*お申し込みはお一人ずつ、ご本人様のみとさせて頂きます。

*1週間前よりキャンセル料が発生します。
1週間前より前々日→50%
前日、当日→100%
少人数制で材料などを準備しております為
ご了承の程お願い致します。

*申し込み後にこちらよりご返信メールをさせて頂きます。
(ご返信に3〜5日頂く場合がございますのでご了承くださいませ)

のんびりな教室なので初心者さんも大丈夫ですよ。
当日は時間に余裕を持ってお申し込み頂ければ幸いです♪

どうぞ宜しくお願い致します◎
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開催日までお日にちも短く、急なご案内になってしまいましたが
たくさんのお申し込みメールを頂きありがとうございます◎

お申し込みが週末、土日クラスに集中してしまい、
ご参加頂けなくてたいへん申し訳ございません。。。

平日11/27〜29はまだ残席ございますので
もし、ご都合宜しければ是非ご参加お待ちしております♪

《残席状況》

11月26日(日)9:00〜 満席
 27日(月)13:00〜 残席2
 28日(火)9:00〜満席
 29日(水)9:00〜満席
30日(木)9:00〜満席
12月1日(金)9:00〜満席
 2日(土)9:00〜満席

各4名(2名〜開催)


どうぞ宜しくお願い致します!


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昨日で11月のお昼ごはん営業が終了致しました。
今月もたくさんのお客様にお越し頂き、
お昼ごはんにケーキに
召し上がってくださりありがとうございました◎



12月の営業日までの予定です。

・11/25→【お任せ小菓子箱】発送日
*ご注文は締め切りました。

・11/26〜12/2→【むぎわら小菓子教室】開催日
*12/27 13:00〜残席2名、
詳しくは「おしらせ」をご覧ください

・12/8→季節の小菓子箱【冬箱】のお知らせ/ご注文開始
*発送日:12/20〜31(予定)

・12/8→年内の【お任せ小菓子箱】の発送 / 引き取り終了です


◾︎ 12月の営業日程は11/30に
H.P「営業日程」にお知らせ致します。

どうぞ宜しくお願い致します。


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【南瓜のレアチーズケーキ】

雪化粧南瓜から
只今、ひょうたん南瓜に変わりました。

南瓜によって色も味も少しずつ違いますが、
どちらの南瓜もそれぞれに美味しいです。

福知山の畑のひょうたん南瓜はそろそろ終わりかな〜


12月も作りますので
是非お味見くださいね◎


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11月のお昼ごはんはた
南瓜や大根、かぶらが主。

「豚肉と玉ねぎ、キャベツの味噌蒸し焼き」
メインは玉ねぎとキャベツを塩麹で蒸して
自家製味噌で絡めた豚肉と合わせました。
糀の旨味で蒸し野菜が甘くて美味しい。


「ひょうたん南瓜の塩麹ポタージュ」
福知山の畑でとれたひょうたん南瓜は
定番の塩糀でポタージュに。



【献立】

・豚肉と玉ねぎ、キャベツの味噌蒸し焼き
・ひょうたん南瓜の塩麹ポタージュ
・菊芋とスティックセニョール、落花生の醤油糀炒め
・鮭と人参葉の酒粕白和え
・里芋塩麹コロッケ〜甘酒ケチャップ
・コールラビと紅芯大根の塩麹ピクルス
・季節のサラダ 〜玉葱と塩糀の自家製ドレッシング
・手作り味噌のお味噌汁
・ご飯(讃岐米コシヒカリ)



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「菊芋とスティックセニョール、落花生の醤油糀炒め」
後半、ぼち農さんから菊芋と落花生が届いて
小鉢がかわりました。
醤油糀と胡麻油でさっと炒めただけですがウマーイ。
落花生は塩で湯がいて、醤油糀に漬け込んだものを刻んで和えました。
(湯がきたてが美味しくて摘み食いがとまらなかった〜無くなるところ 笑!)

スティックセニョール、珍しいですね。
茎もそのまま美味しく食べられる茎の長〜いブロッコリーです。
今田自然農園さんから。

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自家製味噌汁はその日でいろいろ具沢山。
大根も立派な葉付きで届くので味噌汁に入れて
美味しくいただきます。

今使ってる味噌はちょうど2年目で深みがあって好きな味。


今回とても人気だったのが
「鮭と人参葉の酒粕白和え」。
最後、人参葉がなくなったので大根葉で。

粕汁から思い付いた白和えです。
ご飯のお供にも抜群で私もウマイ!!と
自画自賛(笑)
また、登場させようと思います。


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「大根山椒醤油糀焼き」
塩糀に漬け込んでさっと焼いて山椒で頂きます。

「コールラビとかぶらの塩麹ピクルス」
こちらはよく作る塩糀甘酢で漬けたもの。
今回は、甘みをりんごジュースとすり下ろしたりんごを少し加えました。
途中、かぶらから紅芯大根で色鮮やかなピクルスになりました。

「里芋塩麹コロッケ〜甘酒ケチャップ」
福知山の畑と今田自然農園さんから里芋がたくさん届いたので
コロッケにしてみました。
塩糀で味が付いているのでそのままでも美味しくいただけますが、
今回は甘酒で作ったケチャップをちょんと乗せて。
コロッケの味を邪魔しない甘酒の優しいお味のケチャップです。


いつもの季節のサラダは各畑からその時々で色々楽しいサラダとなります。
今までドレッシングの紹介はしていなかったのですが
いつも定番で、「玉葱と塩糀の自家製ドレッシング」を作って
かけています。
甘酸っぱく玉葱を食べる感じのドレッシングに。


なかなかお知らせするタイミングを逃してしまいますが
ご飯は親戚の田んぼから「讃岐米コシヒカリ」新米ですよ。
計り売りもしてますのでご希望の際は前もってご連絡くださいね。


今月もたくさんのお客様にむぎわら食堂のご飯を
召し上がって頂けてとても嬉しく思います。

12月も師走で忙しい時期ですが
宜しければお昼ごはんにお寄りくださいませ。

お待ちしております。


◾︎ お昼ごはんのご予約は月末最終日の営業日程更新後からとなります。

どうぞ宜しくお願い致します。