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今日から6月◎

福知山の畑で玉ねぎがたくさん採れました。

割ると瑞々しくて新鮮!

お昼ごはんに使いますね♪


本日、11:00open、16:00closeです。

6月の営業日程のお知らせが間に合わず申し訳ございません。



今晩upしまーーす!

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5月のお昼ごはんは豚の角煮。

私の大好きなご飯が進むおかずでした。

ちょうど四国の親戚から
最後の春の味覚、筍やわらびが
送られて来て(いつもありがとう)
白和えに使わせて頂きました。
筍のコリコリが白和えにピッタリ美味しかったです。

油揚げには炊いたひじき、大豆を詰めて
カリカリに揚げます。
お客様にも好評でした◎
こちらはコロッケにしても美味しいのです〜

出店先で買ってきた虎豆と白菜は
甘酢麹でちょうど合間に食べたくなるさっぱり小鉢に。

キッシュのかぼちゃはとても甘かったのでほとんど味付けなく
そのままでチーズと焼き込んだら美味しかった!

スープはもちろん鶏ガラを取って、牛蒡を入れて煮込んだだけでも
良いお出汁が効いてます◎

たくさんのお客様に
召し上がって頂いてとても嬉しいです。

ありがとうございました。



むぎわら食堂お昼ごはん(5月)

・豚の角煮と煮卵
・わらびと筍の白和え
・大豆とひじきの煮物、袋とじ揚げ
・とら豆と白菜の甘酢麹
・おかずキッシュ(南瓜、赤ピーマン、プロセスチーズ)
・蒸し鶏と牛蒡、春雨のスープ煮
・手作り味噌のお味噌汁
・ご飯(讃岐米コシヒカリ)



6月に入って
献立がかわっております。

鰹や昆布の出汁をとり、
塩麹などを使って丁寧にお作りしております。

満腹で楽しいお昼ごはんをお過ごし頂けますように。

献立が月替わりとなりますが
野菜の仕入れの都合で小鉢の献立が変わる場合がございます。



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先週、塩麹を3キロ仕込みました。

お昼ごはんに使うので3キロなんてあっという間。

ちょうど一週間、よい仕上がりです。
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だんだんと暑くなってきて
初夏の気配。
その前に梅雨があるんだけどね。

ケーキも少しずつ初夏を迎える準備です

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今年もグレープフルーツのタルトを焼き始めました。

瑞々しくて元気なイメージ。

ルビーとホワイトのフレッシュなグレープフルーツ焼きこみます。
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ほんの少しレモン汁を絞った
シンプルなレアチーズケーキです。

懐かしい味。


柔らかい口溶けにはジェノワーズ生地を合わせました。

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夏のケーキ

・グレープフルーツのタルト
・レアチーズケーキ
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週末。

むぎわら一同で楽しみにしていた寝屋川市のcocoro cafeへ♪

食べて笑って楽しい1日。

充電満タン〜
今週からも頑張ります!




cocoro cafeランチは7月末で終了されます。

ランチお目当のお客様、お急ぎくださいませ◎

8月からは可愛い美味しいスウィーツのみのカフェで
営業されます♪





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スタッフゆかちゃんの丸3年勤務を記念に
cocoro cafeモカさんから
心温まるサプライズに感激!

お心遣い頂いてありがとうございます◎
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父の日に間に合うようにと
小菓子の詰め合わせをご依頼頂きました。


お日持ちしますのでゆっくりと
ご家族団欒のお供に
召し上がっていただけますように◎



・フィナンシェ プレーン
・フィナンシェ ショコラ
・胚芽のクッキー
・とうもろこしのクッキー
・味噌と無花果のケイク(下段)
・苺とホワイトチョコレートのケイク(上段)
・バターサブレ
・ココナッツのサブレ
・バニラのサブレ
・木の実のキャラメルバー(2段)

10種類、お任せでお詰めさせて頂きました。

本日(13日)発送、ご注文ありがとうございました。

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ショップカードでも
お世話になっております「かよくらふと」の
イラストレーターかよさんに
デザインして頂いた包装紙が出来上がりました♪


むぎわら帽子、ふわふわ。

カワイイ◎


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6月のお昼ごはんも来週で終わりです。

今月もたくさんのお客様に
お昼ごはんと食後のケーキと
お召し上がり頂きましてありがとうございます!

今月のメインは「鶏肉の大葉麹焼き」。

塩麹に漬け込んだ鶏肉は
ふっくらジューシーにカリッと焼いて
大葉と絡んでご飯が進むハズ◎

小鉢は福知山の畑のふだん草(スイスチャード)を
網焼きしたお揚げと胡麻和えにしました。
途中で大根がとれたのでごま酢和えに変更です。

畑のそら豆を使った冷製スープは塩麹のみで味付けをしたので
サラッとした夏に飲みやすいスープです。
こちらも途中でそら豆の季節が終わって枝豆のスープになりました。
そら豆は甘味がありましたが枝豆は「枝豆!」といった感じで
同じ様な豆でも面白い味の発見!笑

福知山の畑の白玉ねぎと紫玉ねぎはたっぷりスライスして
ナンプラー味のひき肉と豆腐でタイ風な麻婆豆腐に。

牛蒡、福知山の人参はそのまま麹に漬け込んで
素揚げ。こちらはよく作るむぎわら定番揚げ物です♪

ひじきと竹輪のキッシュは人気♪
テイクアウトもたくさん頂きました。


もちもち美味しい讃岐米こしひかりの白ごはんに
手作り味噌のお味噌汁と。


こちらの献立は来週、
28日、29日、30日で終了です。

よろしかったらお昼ごはんのお越しを
お待ちしております◎



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むぎわら食堂お昼ごはん (6月)

・鶏肉の大葉麹焼き
・えんどう豆の冷製スープ
・牛蒡と人参の巻き揚げ
・ふだん草とほうれん草の胡麻和え
・おかずキッシュ(竹輪、ひじき)
・新玉ねぎ、紫玉ねぎと挽肉のサラダ麻婆
・手作り味噌のお味噌汁
・ご飯(讃岐米コシヒカリ)



その時々の畑の収穫した野菜や仕入れで
小鉢のおかずもかわっております。


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たくさんとれた福知山の大根。

細く切って網焼きお揚げと甘酢和えに。

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今週のマフィンはすもも◎


6月も
たくさんお客様にお越し頂けて
お昼ごはんもケーキも焼き菓子も
たくさん召し上がって頂けて本当に嬉しく
ありがとうございました!

たまに寝不足でヘロヘロな感じでお迎えして申し訳ございません。。。笑

お客様とのお喋りも
楽しく、毎日のパワーに頂いております‼︎

ありがとうございます♪



来週から7月。
メニューもかわります。

営業日程早く上げないと!
休み中にお知らせいたしますね。

どうぞヨロシクお願い致します◎


☆明日7月1日(金)はお休みです。