今日から6月◎

福知山の畑で玉ねぎがたくさん採れました。

割ると瑞々しくて新鮮！

お昼ごはんに使いますね♪


本日、11:00open、16:00closeです。

6月の営業日程のお知らせが間に合わず申し訳ございません。



今晩upしまーーす！

5月のお昼ごはんは豚の角煮。

私の大好きなご飯が進むおかずでした。

ちょうど四国の親戚から
最後の春の味覚、筍やわらびが
送られて来て（いつもありがとう）
白和えに使わせて頂きました。
筍のコリコリが白和えにピッタリ美味しかったです。

油揚げには炊いたひじき、大豆を詰めて
カリカリに揚げます。
お客様にも好評でした◎
こちらはコロッケにしても美味しいのです〜

出店先で買ってきた虎豆と白菜は
甘酢麹でちょうど合間に食べたくなるさっぱり小鉢に。

キッシュのかぼちゃはとても甘かったのでほとんど味付けなく
そのままでチーズと焼き込んだら美味しかった！

スープはもちろん鶏ガラを取って、牛蒡を入れて煮込んだだけでも
良いお出汁が効いてます◎

たくさんのお客様に
召し上がって頂いてとても嬉しいです。

ありがとうございました。



むぎわら食堂お昼ごはん（5月）

・豚の角煮と煮卵
・わらびと筍の白和え
・大豆とひじきの煮物、袋とじ揚げ
・とら豆と白菜の甘酢麹
・おかずキッシュ（南瓜、赤ピーマン、プロセスチーズ）
・蒸し鶏と牛蒡、春雨のスープ煮
・手作り味噌のお味噌汁
・ご飯（讃岐米コシヒカリ）



6月に入って
献立がかわっております。

鰹や昆布の出汁をとり、
塩麹などを使って丁寧にお作りしております。

満腹で楽しいお昼ごはんをお過ごし頂けますように。

献立が月替わりとなりますが
野菜の仕入れの都合で小鉢の献立が変わる場合がございます。

先週、塩麹を3キロ仕込みました。

お昼ごはんに使うので3キロなんてあっという間。

ちょうど一週間、よい仕上がりです。

だんだんと暑くなってきて
初夏の気配。
その前に梅雨があるんだけどね。

ケーキも少しずつ初夏を迎える準備です

今年もグレープフルーツのタルトを焼き始めました。

瑞々しくて元気なイメージ。

ルビーとホワイトのフレッシュなグレープフルーツ焼きこみます。

ほんの少しレモン汁を絞った
シンプルなレアチーズケーキです。

懐かしい味。


柔らかい口溶けにはジェノワーズ生地を合わせました。

夏のケーキ

・グレープフルーツのタルト
・レアチーズケーキ

週末。

むぎわら一同で楽しみにしていた寝屋川市のcocoro cafeへ♪

食べて笑って楽しい1日。

充電満タン〜
今週からも頑張ります！




cocoro cafeランチは7月末で終了されます。

ランチお目当のお客様、お急ぎくださいませ◎

8月からは可愛い美味しいスウィーツのみのカフェで
営業されます♪

スタッフゆかちゃんの丸3年勤務を記念に
cocoro cafeモカさんから
心温まるサプライズに感激！

お心遣い頂いてありがとうございます◎

父の日に間に合うようにと
小菓子の詰め合わせをご依頼頂きました。


お日持ちしますのでゆっくりと
ご家族団欒のお供に
召し上がっていただけますように◎



・フィナンシェ プレーン
・フィナンシェ ショコラ
・胚芽のクッキー
・とうもろこしのクッキー
・味噌と無花果のケイク（下段）
・苺とホワイトチョコレートのケイク（上段）
・バターサブレ
・ココナッツのサブレ
・バニラのサブレ
・木の実のキャラメルバー（2段）

10種類、お任せでお詰めさせて頂きました。

本日（13日）発送、ご注文ありがとうございました。

ショップカードでも
お世話になっております「かよくらふと」の
イラストレーターかよさんに
デザインして頂いた包装紙が出来上がりました♪


むぎわら帽子、ふわふわ。

カワイイ◎

6月のお昼ごはんも来週で終わりです。

今月もたくさんのお客様に
お昼ごはんと食後のケーキと
お召し上がり頂きましてありがとうございます！

今月のメインは「鶏肉の大葉麹焼き」。

塩麹に漬け込んだ鶏肉は
ふっくらジューシーにカリッと焼いて
大葉と絡んでご飯が進むハズ◎

小鉢は福知山の畑のふだん草（スイスチャード）を
網焼きしたお揚げと胡麻和えにしました。
途中で大根がとれたのでごま酢和えに変更です。

畑のそら豆を使った冷製スープは塩麹のみで味付けをしたので
サラッとした夏に飲みやすいスープです。
こちらも途中でそら豆の季節が終わって枝豆のスープになりました。
そら豆は甘味がありましたが枝豆は「枝豆！」といった感じで
同じ様な豆でも面白い味の発見！笑

福知山の畑の白玉ねぎと紫玉ねぎはたっぷりスライスして
ナンプラー味のひき肉と豆腐でタイ風な麻婆豆腐に。

牛蒡、福知山の人参はそのまま麹に漬け込んで
素揚げ。こちらはよく作るむぎわら定番揚げ物です♪

ひじきと竹輪のキッシュは人気♪
テイクアウトもたくさん頂きました。


もちもち美味しい讃岐米こしひかりの白ごはんに
手作り味噌のお味噌汁と。


こちらの献立は来週、
28日、29日、30日で終了です。

よろしかったらお昼ごはんのお越しを
お待ちしております◎

むぎわら食堂お昼ごはん （6月）

・鶏肉の大葉麹焼き
・えんどう豆の冷製スープ
・牛蒡と人参の巻き揚げ
・ふだん草とほうれん草の胡麻和え
・おかずキッシュ（竹輪、ひじき）
・新玉ねぎ、紫玉ねぎと挽肉のサラダ麻婆
・手作り味噌のお味噌汁
・ご飯（讃岐米コシヒカリ）



その時々の畑の収穫した野菜や仕入れで
小鉢のおかずもかわっております。

たくさんとれた福知山の大根。

細く切って網焼きお揚げと甘酢和えに。

今週のマフィンはすもも◎


6月も
たくさんお客様にお越し頂けて
お昼ごはんもケーキも焼き菓子も
たくさん召し上がって頂けて本当に嬉しく
ありがとうございました！

たまに寝不足でヘロヘロな感じでお迎えして申し訳ございません。。。笑

お客様とのお喋りも
楽しく、毎日のパワーに頂いております‼︎

ありがとうございます♪



来週から7月。
メニューもかわります。

営業日程早く上げないと！
休み中にお知らせいたしますね。

どうぞヨロシクお願い致します◎


☆明日７月１日（金）はお休みです。